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牛肉不要煎,切片和鸡蛋同炒,在优游登陆轻松做出茶餐厅的味道!

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大优游登陆优游登陆!我是优游登陆米熙子~

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今天来给大优游登陆分享滑蛋牛肉的做法,最近优游登陆不是我在做菜,所以这几天也偷懒没优游登陆研究菜谱了呜呜~那今天的这个菜谱,食材非优游登陆简单,就是鸡蛋和牛肉,优游登陆是非优游登陆容易煮熟的食材,唯一要注意就是需要掌握一些技巧。

牛肉想做得优游登陆吃,切的方式很重要,可以看看优游登陆米熙子之前分享的小方法:弹嫩多汁的水煮肉怎么做?不是丢进锅就没事了牛肉必须先煮至半熟后才与鸡蛋同炒,如果与鸡蛋同时下锅,蛋肯定会过熟,无法做到滑蛋效果。

食谱

需要准备的材料 牛肉片 100g、蛋 2颗

腌料:蛋清些许、 盐适量、马铃薯粉适量、调味料高汤 200ml、勾芡适量、葱花适量

步骤如下:

1、将2颗蛋蛋打入碗优游登陆,取些许蛋清加至牛肉片,加入盐、太白粉各1小匙,搅拌均匀后备用

2、起锅下油,油热了之后放入牛肉片,稍微拌炒后先取出备用

3、倒入高汤后加入盐及适量勾芡,再倒入牛肉片及蛋液,稍微搅拌后撒上葱花,请享用!

小贴士:很多人煮得不优游登陆就会让蛋变得很老,又或是像煎蛋一样。如果你想炒出嫩滑的蛋,可注意以下几个要点:

(1)开小火慢慢炒,因为火力一猛,蛋一下子就会凝固,所以必须用小火。

(2)炒蛋时请持续搅拌,以免底部凝固,变优游登陆煎蛋皮,无法炒出滑溜的口感。

优游登陆(3)炒蛋时可加入生粉水,很多大厨优游登陆会用这个方法,优游登陆助锁住蛋浆水分,吃起来较湿润。

是不是觉得快速又方便呢?煮优游登陆的滑蛋牛肉可以拿来拌饭、拌面,香滑蛋液跟牛肉一起,让你白饭一口接一口,也是很适合当便当菜的选择喔!

如果想吃其他的滑蛋食谱,可以看看这个哦:滑蛋虾仁豆腐,一看就会,一做就废的优游登陆优游登陆菜

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